מתכוני תפוח ודבש לקראת ראש השנה

מדי שנה אנו מתכנסים יחדיו כדי לחגוג את ארוחת ערב ראש השנה, ולמעשה כולנו ממתינים בקוצר רוח למפגש המשפחתי המהנה ולתפריט המנצח. כל עדה חוגגת את ראש השנה מעט אחרת, הדבר בא לידי ביטוי במנות השונות, יש האוכלים גפילט פיש בעוד משפחות אחרות נוהגות להגיש חריימה או מנות דגים אחרות. יחד עם זאת, כולם ממתינים לקינוחים המתוקים והנפלאים, בהם מככבים שני מרכיבים עיקריים – תפוח עץ ודבש.

מנות מומלצות וטעימות במיוחד עם תפוחי עץ ודבש

בראש השנה נהוג לאכול תפוח בדבש כסמל לשנה טובה ומתוקה במיוחד. תפוח הוא פרי מיוחד מאחר ולעץ יש הרבה פירות ביחס לעליו, ומאחר והתכלית של כל עץ פרי היא להעניק פירות, התפוח מסמל תכלית זו, ולכן נבחר לשמש כסמל לברכה ולטוב. הדבש נוצר על ידי הדבורה, לדבורה יש עוקץ המסמל את האתגרים הניצבים בחיינו, ועוקץ הדבורה מביא עבורנו מתיקות רבה.

לכן, נהוג בראש השנה לאכול תפוח בדבש, יש מגוון מתכונים לראש השנה המכילים את שני המרכיבים, וכדי לשבור מעט את השגרה כדאי לבחור קינוחים מעניינים ומקוריים ולהוסיף לתפריט הארוחה גם מנות פתיחה הכוללת תפוחי עץ ודבש. בין המנות המומלצות המבוססות על תפוח ודבש – עוגת דבש עם תפוחים, מאפינס דבש ותפוחים, עוגת קרוסטטה במילוי תפוחי עץ רכים וזיגוג דבש, סלט חסה עם תפוחים, אגוזים ורוטב המכיל דבש ועוד.

מתכון לעוגת דבש עם תפוחים

מצרכים:

  • 2 כוסות קמח
  • 5 כפיות אבקת אפייה
  • קורט מלח
  • 3 ביצים
  • רבע כפית אבקת סודה לשתייה
  • 10 כפות דבש
  • 1 כוס שמן קנולה
  • 3/4 כוס סכר חום
  • חצי כוס תה
  • 2 תפוחים ירוקים ללא קליפה חתוכים לקוביות
  • 5 כפית קינמון

הוראות הכנה:

  • לערבב בקערה דבש, סוכר ושמן
  • להוסיף ביצים לקערה, כדאי להוסיף מעט גרידת לימון
  • להוסיף קמח ושאר החומרים היבשים
  • להוסיף תפוחים ותה ולערבב לתערובת בעלת מרקם אחיד
  • לשפוך את התערובת לשתי תבניות אפייה (אינגליש קייק), להכניס לתנור מחומם מראש בטמפרטורה של 170 מעלות
  • לאפות 40-50 דקות, עד שקיסם יוצא יבש

מתכון לסלט חסה עם תפוחים ורוטב דבש

מצרכים:

  • תערובת עלי חסה
  • תפוח עץ מקולף
  • 50 גרם אגוז מלך שבור
  • 5 כפות שמן זית
  • 3 כפות דבש
  • קורט מלח
  • 2 כפות חומץ, עדיף בלסמי
  • 1 כפית חרדל דיז’ון

הוראות הכנה:

  • לשטוף היטב את עלי החסה ולייבש, אפשר לקנות עלי חסה שטופים וחתוכים מראש
  • לקלף תפוח עץ ולחתוך לרצועות דקות וקטנות, עדיף בעובי של גפרור
  • להניח בקערה גדולה את עלי החסה ורצועות תפוחי העץ
  • בקערה נפרדת, אפשר גם בצנצנת זכוכית, להוסיף את שאר המצרכים להכנת הרוטב, ללא אגוזים
  • לערבב קלות את עלי החסה ותפוחי העץ, להניח מעל אגוזים ולמזוג את הרוטב
  • לערבב בעדינות את הסלט ולהגיש